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详细了解食品工业净化工程

时间:2022-03-11 15:47 点击次数:
 
车间介绍
车间净化工程又称无尘室或无尘车间,是指去除相应空间内空气中的颗粒物、有害空气、细菌等污染物,将室内温度、洁净度、室内压力、气流速度和气流分布、噪声振动和照明、静电等控制在相应范围内,在需要的范围内提供专门设计的房间。
 
车间工程
在食品工业中的主要应用是生物洁净室技术,目的是控制空气中的灰尘颗粒和微生物污染。广泛用于保健品、饮用水、即食食品的生产。加工等一些卫生要求较高的生产工段操作、包装等,也开始应用洁净室技术。
 
食品卫生质量直接关系到人们的身体素质和生命安全。影响食品卫生质量的因素包括生产原辅材料、生产工艺和生产环境。食品生产环境包括可能与食品接触的设备(工具)、人员和空气。安全生产控制的目的是防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净室(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键环节,其控制对象包括粉尘颗粒和微生物。
 
空气中的微生物无处不在,常附着在尘粒上,随尘埃、雾滴、皮屑和头发散播。空气中的尘粒越多,细菌附着在尘粒上的机会就越大,从而增加传播的机会。同样,病毒会附着在灰尘颗粒上并传播。因此,控制空气中灰尘颗粒的数量,可以控制附着在其上的微生物。

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